…nie zapomnijcie wypić Negroni przed wejściem do windy. Ikona? Zdecydowanie! Emblematyczny włoski koktajl, cechujący się idealną równowagą między goryczą a powściągliwością. Londyński gin, mediolańskie Campari i turyński wermut – wszystko w jednakowych proporcjach. Do tego lód, skórka pomarańczy i życie staje się bardziej znośne. Ale skąd ten londyński gin? Hrabia Camillo Negroni wciąż wspominał swoją…
Późno, ale do pewnych spraw człowiek najwidoczniej musi dojrzeć. Tym bardziej, jeżeli od samego początku był sceptyczny. Najlepsza neapolitańska pizza na świecie? Złoty medal? Rekomendacje wszystkich liczących się przewodników? – W Pabianicach?!?! Ludzie uwierzą we wszystko… W końcu jednak, wrodzona ciekawość wzięła górę nad sceptycyzmem. Chociaż nie do końca, bo cały czas traktowałem całą tę…
Ze wszystkich zaskakujących historii, dotyczących włoskiego makaronu, ta jest chyba najzabawniejsza. Fettuccine Alfredo, prawdziwa ikona rzymskiej kuchni. Przynajmniej w Ameryce, bo w Rzymie czegoś takiego nie uświadczymy… Setki książek kucharskich, tysiące kulinarnych programów telewizyjnych, gotowe sosy w saszetkach i słoikach, obecność w menu każdej szanującej się włoskiej restauracji, wariacje z kurczakiem czy z krewetkami –…
Pesto, duma Ligurii, jedna z ikon włoskiej kuchni. To coś więcej niż sos, to prawdziwy symbol przekazywanej z pokolenia na pokolenie tradycji. Oliwki z liguryjskich i toskańskich gajów dawały i wciąż dają najlepszą oliwę, która jest jednym z głównych składników genueńskiego pesto. Najlepszego pesto na świecie! Dzięki pesto można było aż do zimy przechowywać cudowną,…
Tireme su, podnieś mnie. W tym przypadku podnieść chciały się dwa regiony, co u Włochów szczególnie dziwić nie powinno. Wojna o jedzenie jest częścią włoskiej natury. Jakie dwa regiony? Friuli-Wenecja Julijska oraz Wenecja Euganejska. Ci pierwsi utrzymywali, że w latach 50-tych minionego (słusznie czy nie) wieku, właścicielka hotelu Albergo Roma i restauracji w tymże, niejaka…